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超市果蔬货架-生鲜果蔬架区的责任分配
超市里每一块一般都是由专人负责的，因为超市空间大，不可能几个人都负责的过来。生鲜果蔬架区也是一样，那么责任人都有什么需要做的呢?
生鲜区的管理督导机制就是通过各种方法和手段,责任到位,以便确保各项工作要求和工作规范全部落实并达标.超市蔬果架管理工作中的相当部分是非常程序化的,工作常规就是依据超市这类工作特点,归纳出带有周期性的工作规律来,按时有规律性地开展相关工作。
工作程序是完成一项工作所必须遵循的工作步骤.生鲜区的工作程序对于超市果蔬货架来说十分重要,一般包括两方面:1、生鲜品的加工制作说明书,把产品制作的标准方法和步骤,加工配方和要领一一列出,参照实行和工作检查;2、品类产品工作流程。
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